Mérlegen az egészség - Antal Emese

Tartsuk kézben az ünnepi egyensúlyt!

Ahogy közelednek az ünnepek, sokan érzik úgy, hogy ilyenkor „mindent szabad” – hiszen a karácsony, a vendégség, a családi asztal nem a diétáról szól. És igaz is: az ünnepi ízeket meg kell élni, meg kell kóstolni. De az egészségtudatosság nem az élvezetek megtagadásáról szól – hanem az arányokról és mértékletességről.

Én, mint dietetikus, gyakran látom, hogy a legtöbb probléma egyrészt azzal van, mit eszünk, másrészt, hogy mekkora mennyiséget.

Sajnos, az adagok az évek során észrevétlenül megnőttek, a „csak egy kicsi” adag gyakran két normál adag is lehet. És sokan gondolják, hogyha valami „egészséges”, abból is lehet túl sokat enni.

Ezért az egyik legfontosabb faktor az ünnepi készülődésnél, amit javaslok, az a pontos adagolás.

Egy digitális konyhai mérleg nem csak a sütéshez való – hanem segíthet abban is, hogy reálisan lássuk, mit és mennyit teszünk a tányérunkra. Egy egyszerű mérés gyakran szemfelnyitó: egy marék dió például 30 gramm, nem 80. Egy adag főtt rizs 120 gramm, nem 300. És ez nem szőrszálhasogatás – ez tudatosság, ami segít megőrizni az egyensúlyt.

Tippjeim az ünnepi adagoláshoz:

• Használjuk az OKOSTÁNYÉR-t, amely a magyar táplálkozási ajánlás. Eszerint a tányérunk fele legyen zöldség, egynegyede fehérje (hús, hal, tojás), egynegyede gabonaféle (rizs, burgonya, tészta). (Bővebben: www.okostanyer.hu)
• Mérjünk előre! A digitális mérleggel könnyen lemérhetjük az alapanyagokat, így pontosabban tervezhetünk – akár kalóriában, akár tápanyagarányban.
• Figyeljünk a folyadékokra is! Az ünnepi italok (bor, forralt bor, krémlikőr) is kalóriát tartalmaznak – és gyorsan összeadódnak.
• Ne feledjük az adagolókat! Egy-egy kanál, mérőpohár, vagy adagoló doboz is segíthet, hogy ne csússzunk túl az ideális mennyiségeken.
• Engedjük meg magunknak a kedvenceket – csak mértékkel. A tudatos adagolás épp arról szól, hogy mindennek van helye, csak ne túl sok.

Ne feledjük, hogy a táplálkozás öröm, szociális cselekedet, amit ünnepkor még inkább előtérbe helyeződik. Az ünnepi asztalnál nem a lemondás, hanem az egyensúly a kulcs – hiszen a mértékletesség teszi igazán élvezetessé az ízeket.

Mérjünk, figyeljünk, élvezzük – így maradhat az egészség is vendég az ünnepeinkben.

Antal Emese, dietetikus, szociológus